Tam buğday unu neden daha sağlıklı? Tam buğday unu, lif ve protein içeriğinin dört ila beş kat daha fazla olması nedeniyle 100 gramında 339-340 kalori enerji sağlarken, nişasta açısından zengin olan rafine beyaz un 364 kalori enerji sağlar. Tam buğday unu, rafine beyaz una göre iki ila dört kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. Tam buğday farkı nedir? Tam buğday ekmeği nedir? Tam buğday ekmeği, yalnızca buğday taneleri içeren undan yapılan bir ekmek türüdür. Beyaz ekmekten farkı, tam buğday ekmeğinin buğdayın kepek, endosperm ve ruşeym kısımlarını da içermesidir. Bu, ekmeğin besin değerini artırır ve onu daha sağlıklı bir seçenek…